Birreria: BLAUGIES

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BLAUGIES

Marie-Noelle Pourtois a suo marito Pierre-Alex Carlier hanno ripreso le tradizioni di famiglia ritornando a brassare nel 1987 a Blaugies il loro piccolo villaggio nell'est dell'Hainaut, a poche miglia dal confine francese. L'impianto di produzione è stato messo nel garage di casa e le ricette sono state tutte rivisitate dalle antiche ricette della nonna di Marie, ava del ben più famoso brigante Moneuse, vissuto a inizio secolo, in questa zona. Marie, la mastrobirraio, usa lievito della Dupont ma le sue birre sono meno luppolate, più secche e più "saporite"..si può sentire il "grezzo", l'artigianalità del prodotto. Artigianalità e armonia che si respira dalla campagna che avvolge la piccola fabbrica.. Come tutte le Saison le birre hanno quella frizzantezza in più che gli dona freschezza. Da qualche anno il giovane Kevin, il più grande dei due figli ha iniziato a seguire la madre nella produzione mentre l'altro figlio gestisce brillantemente uno dei migliori e caratteristici ristoranti dell'Hainaut, proprio davanti alla birreria, "Le Fourquet".